马里兰美食探店之 兰州拉面

Lanzhou Noodle 

3 Grand Corner Ave

Gaithersburg, MD 20878

兰州拉面是不是正宗还是比较简单能判别出来的。简单的可以用“一清二白三红四绿五黄”这个规则来判断，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）

这家店，我要的的是牛腩拉面。

我们以0-10，0表示不合格，10表示合格。

1. 一清（汤清） 7 ， 汤还算清没有什么浮沫 但是味道缺些。 
2. 二白（萝卜白）10 ，有白萝卜
3. 三红（辣椒油红） 0， 面本身没有辣椒油，可以自己家。但是他们家的辣椒油，我更愿意给负分。 那个辣椒油不是给面食的，是给饺子用的。
4. 四绿（香菜、蒜苗绿） 10 有香菜，香味扑鼻
5. 五黄（面条黄亮） 7   面是黄亮的， 但是面应该是机器压出来的。 如果细看可以看出面条的宽度基本是一样的。 机器压出来的和手拉打出来的区别的 手拉打出来的会更加的劲道。 

从我个人观点，认为牛腩拉面是不合格的。但是还是好吃的。我并没有在附近找到类似的兰州拉面店。而且味道也比较接近国内。如果下次去这家店，我会自带辣椒。

刀削面。

我们点的是刀削宽面。这个刀削面是甜鲜口的，比较偏甜。我会说这个是美式的刀削面，而且没有辣味。应该是第一次吃这个味道。 刀削面的面片厚度不同，宽度不同。刀削面的面应该是手工切出来的。出现的问题是，有部分比较厚的面，没有熟，而且面比较湿，导致面和酱是分开的状态。面要甩干了会更好。

完全不推荐这个刀削面。 更何况，吃了这个当天晚上就拉肚子了。