马里兰美食探店之韩国料理 炸酱面
What is it?
炸酱面是具有高丽风味的中华料理的代表。将猪肉、洋葱等伴着春酱炒，然后用水溶藕粉搅拌粘稠，浇在面条上，一碗朝鲜式炸酱面就做好了。
What makes a good jajangmyeon
1.新鲜的食材 fresh ingredients
2. 酱要浓稠 Creamy，酱色要好看鲜亮,并且能酱齿唇香
3. 面要有劲道 Chewy 而且能挂酱。
根据以下三个Reference
History
韩式炸酱面创自1905年韩国仁川共和春中餐馆,中餐馆老板是来自山东，现在共和春已经变成了炸酱面博物馆。Jajangmyeon 和北京炸酱面很接近，但是经过多年的演变和发展，韩式炸酱面已经独树一帜，成为经典的韩餐之一。
炸酱面在韩国的发展和战争相关，当50年代韩国内战，炸酱面由于其低廉的价格而广受欢迎，同时炸酱面的发源地仁川是当时的经济商贸中心，炸酱面在仁川的流行通过商人传播到了全国。
Recipe
https://www.maangchi.com/recipe/jjajangmyeonRestaurant
在Maryland Rockville 附近找到了4家店。
Kook Bin Restaurant
Address: 13069 Wisteria Dr Germantown, MD 20874
在Germantown 的乐天超市里面， 一个小的Plaza。 
用料 7
酱要浓稠 6
酱色要好看鲜亮 6
面要有劲道 Chewy 而且能挂酱 3
yelp 评分 4/5
出菜速度挺快的，食材还算新鲜，酱里面有洋葱和肉，但是肉是瘦肉，本人喜欢五花肉所以给了7分。酱的粘稠度还可以略偏稀，所以挂酱不是很好。酱色黑但不够亮，应该有油爆所以应该是会发点亮才对。他们家的就比较黑。 最大的败笔是面条不劲道，没有嚼劲。
总体上，是不错的大量的炸酱面，比较家常的味道（在家完全可以复制出来这个味道，而且换个方便面的面饼可能会更好吃）。没有什么出彩的。不推荐。
之后还有3家尚未尝试.. 未完待续
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